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抹茶粉生產(chǎn)加工技術(shù)介紹

發(fā)布時間:2022-05-23 點擊量:1563

抹茶粉生產(chǎn)加工技術(shù)介紹

與飲用普通泡茶棄渣的茶湯相比,抹茶的茶粉細微,其營養(yǎng)物質(zhì)的浸出速率和浸出率都高于普通茶葉。一般茶葉的沖泡,茶多酚、氨基酸等物質(zhì)的浸出率在60%—70%,而茶多糖和膳食纖維的浸出率更是不到20%。若將抹茶粉和茶湯一同食用,能將茶葉的食用價值大化,獲取最多的營養(yǎng)。

目前,抹茶粉碎技術(shù)主要有氣流粉碎,球磨粉碎、研磨粉碎和電動石磨四種研磨粉碎方式。

抹茶在我們的生活中應(yīng)用相當廣泛,有用抹茶來制作烘焙食品的,也有用來制作飲料的,如抹茶拿鐵。還有各種抹茶口味的食品。

抹茶源于我國的隋朝,興于唐朝,鼎盛于宋朝,雖后來在日本被發(fā)揚光大,但是抹茶重新進入華夏子孫的生活中,依然會得到傳承和創(chuàng)新。

日本抹茶粉碎機新技術(shù)

一、儀器設(shè)備的基本用途

采用和石磨相同原理,可以較細地粉碎干燥原料

二、主要技術(shù)參數(shù)要求

1)上磨是固定磨,下磨是旋轉(zhuǎn)磨,通過調(diào)整手柄來改變上下磨之間的間隙可簡單調(diào)整粒度,前后左右的間隙,通過上磨結(jié)合部的球形墊圈,

2)粉碎時的負荷可通過電流計來確認,可根據(jù)電流值來判斷粒度。

3)本體后面裝有冷卻風扇,促進驅(qū)動馬達的放熱。

4)粗粉碎至25μm程度達到均一的粉碎。采用抑制發(fā)熱的上下磨水冷式來防止原料的變質(zhì)。靜音型良好

使用環(huán)境要求溫度:25前后,濕度50%以下的條件

主機寸法(不包含投入漏斗):340mm×210mm×750mm

冷卻用水箱:280mm×185mm×295mm

重量:40kg

(主機)動力:0.2KW

冷卻裝置:58W

使用電源:單相100V

上磨(固定磨)與下磨(旋轉(zhuǎn)磨):直徑172mm

處理能力:1-2kg

處理對象物:茶、米、大豆、蕎麥、小魚等。



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