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實驗用臺式加熱攪拌技術(shù)的特征

發(fā)布時間:2022-08-12 點擊量:1057

實驗用臺式加熱攪拌技術(shù)的特征

特征

1.均勻的混合和攪拌,具有出色的手揉機制

●利用垂直軸攪拌和水平軸攪拌的優(yōu)點,對垂直和水平攪拌都有效。
●通過攪拌軸的旋轉(zhuǎn)和公轉(zhuǎn),沒有旋轉(zhuǎn)死點,即使在低速下,食物也不會燃燒或損壞,并且混合攪拌均勻,充分利用食材的風味和香氣。
●攪拌速度可根據(jù)食物自由設(shè)定。

2. 出色的可操作性,讓您從繁重的工作中解脫出來

●上翻式結(jié)構(gòu)和一鍵式鍋具安裝/拆卸系統(tǒng),使用方便,耐用的鋁和不銹鋼材質(zhì),易于清潔和衛(wèi)生。

3.由于是IH,您可以自由地將熱量從低熱量調(diào)節(jié)到高熱量。

壁溫傳感器●標配壁溫傳感器。通過以數(shù)字方式掌握經(jīng)驗和直覺的熱量水平和加熱溫度,可以將食物烹飪轉(zhuǎn)換為數(shù)據(jù)。
●由于不使用明火,工作環(huán)境安全,不會變熱。在禁止明火的地區(qū)也可作為樣機演示使用。
●IH的熱效率約為90%(參考:燃氣的熱效率約為30%),因此與燃氣加熱相比,可以降低燃料成本。

4. 防止同向旋轉(zhuǎn),抑制燒焦的發(fā)生,防止
結(jié)塊●可以進行正轉(zhuǎn)(刮削)和反轉(zhuǎn)(平滑)的攪拌。

●反復(fù)刮擦和抹平的攪拌可防止產(chǎn)品變干,即使使用易燒焦的食材,鍋內(nèi)也不會燒焦。
●容易變硬的材料可以在解開時不同向旋轉(zhuǎn)地混合。

5.各種應(yīng)用的多種選擇

●可以進行正轉(zhuǎn)(刮削)和反轉(zhuǎn)(平滑)的攪拌。
●有溫度傳感器、蛋奶刀片、焦糖螺母刀片、分體蓋、安全防護裝置、鍋傾斜架、體重秤等選項。

應(yīng)用

豆瓣醬、牛蒡、金頓、生焦糖、牛奶果醬、吉士奶油、軟糖、餡料、炒菜、炒蔬菜和肉、肉醬、醬汁、湯、醬汁、佃煮、肉末、奶油炸丸子、花生味噌、芝麻豆腐, ETC。



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